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COZINHA AÇORIANA

Cultura Gastronómica dos Açores


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Gastronomia

Week Food Lab regressa a Ponta Delgada

Posted on27 de Junho, 202527 de Junho, 2025
Gastronomia

Feira de Gastronomia da Praia com oito restaurantes

Posted on2 de Junho, 2025
Parcerias

Critérios da Marca Açores vão ser revistos

Posted on22 de Maio, 2025
Gastronomia

Livro “A Mesa dos Portugueses” com receita açoriana

Posted on15 de Janeiro, 201916 de Janeiro, 2019

Saiu, recentemente, o livro com as 48 melhores receitas  de 36 finalistas do concurso “A Mesa dos Portugueses” 2017, onde a cozinha açoriana está representada com a …

Receitas

Linguiça com Inhames

Posted on14 de Janeiro, 201916 de Janeiro, 2019

A cultura do inhame nos Açores remonta ao século XVI. Os tubérculos servem de acompanhamento a vários pratos da gastronomia regional e por norma servem-se …

Receitas

Sopa de peixe

Posted on10 de Janeiro, 201916 de Janeiro, 2019

Tradicionais nas comunidades piscatórias açorianas, as sopas de peixe têm a mesma base (pão, peixe e caldo), mas são confecionadas com algumas variantes de ilha …

Receitas

Pudim Conde da Praia

Posted on7 de Janeiro, 20195 de Fevereiro, 2019

A doçaria conventual está na origem de alguns dos mais tradicionais doces da cozinha açoriana. O Pudim Conde da Praia terá sido criado pelas religiosas …

Receitas

Alcatra (recriação)

Posted on6 de Janeiro, 201929 de Dezembro, 2020

  Seguindo o conceito do polvo guisado, esta versão da tradicional Alcatra da ilha Terceira (com base na receita de família) que recriei para o …

Receitas

Polvo guisado (recriação)

Posted on5 de Janeiro, 201927 de Dezembro, 2020

  Iniciamos a publicação de receitas com uma receita de polvo guisado que esteve entre as finalistas do concurso nacional “A Mesa dos Portugueses” 2017. …

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