Receitas

Codornizes no forno

Codornizes no forno A Codorniz dos Açores (Coturnix coturnix conturbans) é uma pequena galinácea que existe em quase todas ilhas, sendo mais abundante na Terceira e Graciosa. É confecionada de diversas formas entre as quais recheadas no forno, conforme a presente receita tradicional. Ingredientes 4 Codornizes Manteiga q.b. 1 Limão Sal q.b. Pão q.b. Para …

Cavala frita

Peixe bastante apreciado na gastronomia açoriana, a cavala pode ser encontrada nos mares de Portugal continental, Açores e Madeira, sendo da família do atum, serra ou bonito. É confecionado frito ou assado com diversos acompanhamentos. Ingredientes 1,5 kg cavala 250 ml. de vinho branco 200 ml. de óleo 4 Dentes de alho 1 Folha de …