No sexto episódio da primeira temporada de Sabores da terra e do mar apresentamos a receita de Peixe assado. Todas as segundas-feiras vamos apresentar uma receita diferente. Fique atento e inscreva-se no canal Cozinha Açoriana do Youtube, ative o botão das notificações para não perder nenhum programa, faça o seu “Gosto” ou deixe o seu …
A craca é um crustáceo que vive em corais presa às rochas do fundo do mar. Os seus bicos são preenchidos com carne branca ou rosada. A sua exploração nos mares dos Açores tem aumentado nos últimos anos, não fossem as cracas, provavelmente, o mais saboroso marisco do mundo. Ingredientes “Bicos” de cracas 1 Cebola …
No quinto episódio da primeira temporada de Sabores da terra e do mar apresentamos a receita Arroz de lapas. Todas as segundas-feiras vamos apresentar uma receita diferente. Fique atento e inscreva-se no canal Cozinha Açoriana do Youtube, ative o botão das notificações para não perder nenhum programa, faça o seu “Gosto” ou deixe o seu …
No quarto episódio da primeira temporada de Sabores da terra e do mar apresentamos a receita do Pudim Conde da Praia. Todas as segundas-feiras vamos apresentar uma receita diferente. Fique atento e inscreva-se no canal Cozinha Açoriana do Youtube, ative o botão das notificações para não perder nenhum programa, faça o seu “Gosto” ou deixe …
Peixe da família congridae, o congro tem uma configuração semelhante a uma enguia mas com maior porte, podendo atingir o peso de 15 a 20 quilos Abundante nos mares dos Açores, é confecionado de diferentes formas nos Açores. Ingredientes 1,5 kg. de Congro 1,5 kg. de batatas 3 Cebolas 50 gr. Banha de porco 4 …
No terceiro episódio da primeira temporada de Sabores da terra e do mar apresentamos a receita de Bife regional. Todas as segundas-feiras vamos apresentar uma receita diferente. Fique atento e inscreva-se no canal Cozinha Açoriana do Youtube, ative o botão das notificações para não perder nenhum programa, faça o seu “Gosto” ou deixe o seu …
As lapas grelhadas são um dos mais apreciados petiscos da cozinha açoriana, sendo a sua confeção muito simples e rápida. Ingredientes 1,5 kg. de Lapas (médias/grandes com concha) 50 gr. de Manteiga 8 Dentes de alho Massa malagueta q.b. 1 Limão Modo de preparação 1. Lave bem as lapas com água e sal. 2. Pique …
As espécies estão entre as mais singulares e antigas criações da doçaria açoriana. Trata-se de um doce peculiar da ilha de São Jorge onde a forma de ferradura e a utilização de diversas especiarias fazem com seja uma verdadeira especialidade. Ingredientes 1 kg. de Farinha 500 gr. de farinha de pão ralado 1 kg. de …
No segundo episódio da primeira temporada de Sabores da terra e do mar iniciamos a apresentação de receitas da cozinha tradicional dos Açores com uma Sopa de peixe. Todas as segundas-feiras vamos apresentar uma receita diferente. Fique atento e inscreva-se no canal Cozinha Açoriana do Youtube, ative o botão das notificações para não perder nenhum …
O bife regional ou bife à micaelense é um dos pratos mais apreciados da gastronomia da ilha de São Miguel. O modo de confeção desta receita apresenta algumas variantes que têm a ver com a utilização de vinho branco, cerveja e até mesmo whisky ou brandy. Ingrediente indispensável no bife regional é a pimenta da …