Gastronomia

Alcatras há muitas!

Ex-líbris da Gastronomia da Ilha Terceira e dos Açores a Alcatra distingue-se pela forma de confeção e sabor diferenciado. Na série de programas “Alcatras há muitas!” fazemos uma abordagem sobre o prato típico e apresentamos receitas em que o ingrediente base é sempre diferente. Afinal, “Alcatras há muitas!” – ESTREIA A 26 DE SETEMBRO.

A doçaria açoriana

 – Hélio Vieira O itinerário gastronómico dos Açores não fica completo sem que se percorra o caminho que nos leva aos lugares das coisas doces. A doçaria tradicional açoriana caracteriza-se pela sua diversidade e remota aos tempos do povoamento das ilhas, mas conheceu o período de maior evolução a partir dos séculos XVIII e XIX. …