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COZINHA AÇORIANA

Cultura Gastronómica dos Açores


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Categoria: Vídeos

Vídeos

Sabores da Inovação – T1 – Ep. 10 – Alcatra com Massa Sovada

Posted on5 de Outubro, 2024

Neste programa vamos apresentar a receita da Alcatra, um dos mais emblemáticos pratos da gastronomia açoriana a que se junta a massa sovada e o …

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Sabores da Inovação – T1 – Ep. 9 – Atum Frito à Regional

Posted on28 de Setembro, 2024

Neste programa vamos apresentar a receita Atum Frito à Regional com Molho Verde que um parto que integra o livro “À Descoberta da Gastronomia Regional …

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Sabores da Inovação – T1 – Ep. 8 – Conde da Praia de Castanhas

Posted on21 de Setembro, 2024

Neste programa vamos apresentar a receita da Pudim Conde da Praia mas com a alteração de um ingrediente da receita original, substituindo a batata da …

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Sabores da Inovação – T1 – Ep. 7 – Risotto de Lapas

Posted on14 de Setembro, 202414 de Setembro, 2024

Neste programa vamos apresentar a receita “Risotto de Lapas com queijo de São Jorge DOP”. Trata-se se uma receita de inspiração italiana em que os …

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Sabores da Inovação – T1 – Ep. 6 – Pudim de Massa Sovada

Posted on7 de Setembro, 2024

Neste programa vamos apresentar a receita “Pudim de massa sovada com figos marinados em calda de Lajido”, que integra o livro “Açores – Fusão de …

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Sabores da Inovação – T1 – Ep. 5 – Carpaccio de novilho

Posted on31 de Agosto, 202431 de Agosto, 2024

Neste programa vamos apresentar a receita “Carpaccio de novilho com queijo de São Jorge”, que o chef Paulo Mota publicou na revista “Açores” em 2014. …

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