As iscas de fígado são um dos muitos pratos que surgiram nos Açores relacionados com a matança do porco. Durante séculos, a matança do porco foi uma realidade nas casas rurais dos açorianos e para além de permitirem o aprovisionamento de carne suína por vários meses para as famílias era também motivo para festa, onde …
O mar dos Açores inspirou esta receita da autoria de Hélio Vieira através de conjugação da delicadeza de sabores da espécie de peixe Veja com as tão apreciadas Cracas e Lapas. Para dar conforto a esses três produtos de excelência da nossa maresia, adicionamos um leve puré de couve-flor, legumes e molho aioli aromatizado com …
Quando se cumpre o primeiro ano de existência do cozinhaacoriana.pt é tempo de fazer um balanço sobre a forma como o projeto foi desenvolvido. Foram publicados um total de 127 artigos no site dos quais cerca de meia centena referem-se a receitas da cozinha tradicional dos Açores. As restantes publicações foram sobre notícias relacionadas com …
Gastão Reis, concorrente terceirense do MasterChef Portugal 2019, apresenta, na Praia da Vitória, um menu de degustação de seis pratos com Ruben Silva (vencedor) e Mauro Airosa (finalista). Vai apresentar, em conjunto com outros dois finalistas do MasterChef Portugal 2019, em janeiro, na Praia da Vitória, um menu de degustação com produtos açorianos. Quais serão …
Gastão Reis, finalista terceirense do concurso MasterChef Portugal 2019, vai apresentar uma ementa de degustação, a 10 de janeiro, no restaurante O Pescador, na Praia da Vitória.Para além de Gastão Reis participam no mesmo evento Ruben Silva (vencedor do MasterChef 2019) e Mauro Airosa (finalista do mesmo concurso).Durante o evento, os três concorrentes do MasterChef …