Alfenim

Este curioso doce, elaborado com açúcar, água e vinagre, terá origem mourisca, sendo objeto de oferenda em promessas do Divino Espírito Santo. Ingredientes 1 Kg de Açúcar 1 Colher de sopa de vinagre de vinho branco Manteiga q.b. Água q.b. Modo de preparação 1. Leva-se o açúcar ao lume com 4 dl de água e …

A doçaria açoriana

 – Hélio Vieira O itinerário gastronómico dos Açores não fica completo sem que se percorra o caminho que nos leva aos lugares das coisas doces. A doçaria tradicional açoriana caracteriza-se pela sua diversidade e remota aos tempos do povoamento das ilhas, mas conheceu o período de maior evolução a partir dos séculos XVIII e XIX. …