A pescaria das diferentes espécies de atum (bonito, patudo ou voador) foi uma das mais expressivas dos Açores, mantendo ainda alguma expressão, com altos e baixos, conforme as rotas migratórias que aproximam ou se afastam o peixe do arquipélago. Há muito tempo que os açorianos consomem atum fresco, embora a esmagadora maioria das capturas se …
A carne assada é um dos pratos servidos nas festividades em honra do Divino Espírito Santo em algumas ilhas dos Açores. Esta receita é confecionada em algumas localidades da ilha do Pico. Ingredientes 2 kg. de carne de bovino (acém ou outra com osso) 500 ml. de Vinho Branco 1 Litro de água 1 Cebola …
Foi publicado, recentemente, o livro com as 48 melhores receitas de 33 finalistas do concurso “A Mesa dos Portugueses” 2018 (7ª edição), onde a cozinha açoriana está representada com as receitas “Alcatra dos Açores”, uma recriação da autoria de Hélio Vieira do prato tradicional. Essa mesma receita foi já publicada em cozinhaacoriana.pt e pode ser …
Uma representação constituída por 34 e empresas açorianas participa até amanhã, quarta-feira, no Salão Internacional do Setor Alimentar e Bebidas (SISAB 2020). Nas primeiras horas do certame, que teve início ontem em Lisboa, foi notória a quebra de visitantes do SISAB em relação a edições anteriores. O motivo do decréscimo está relacionado com a epidemia …
Os Açores contam com a participação de 36 empresas regionais no SISAB Portugal 2020 – Salão Internacional do Setor Alimentar e Bebidas, que decorre entre 2 e 4 de março no Altice Arena, em Lisboa. O espaço dedicado aos Açores neste evento conta, este ano, com mais cinco empresas do que no em 2019, estando …