Arroz e bacalhau não são dos ingredientes mais tradicionais da cozinha açoriana de outros tempos. No entanto, em algumas ilhas as receitas de arroz de bacalhau foram passando de geração em geração. Ingredientes 500 gr. de bacalhau 1 Cebola 2 Dentes de alho 100 ml. de azeite 1 Folha de louro 300 gr. de tomate …
Abundante nos mares dos Açores o chicharro é considerado em muitas comunidades como o “peixe dos pobres”, uma vez que o seu preço de aquisição é por norma mais baixo do que o de espécies piscícolas de maior porte. Uma das receitas mais apreciadas de chicharros nos Açores é a de cebolada com tomate. Ingredientes …
Mercado dos Açores é um evento que decorre nas ilhas de São Miguel e Santa Maria desde novembro até fevereiro próximo ano. Trata-se de uma iniciativa que resulta de uma parceria entre o Governo dos Açores, através da SDEA – Sociedade para o Desenvolvimento Empresarial dos Açores e a Câmara do Comércio e Indústria dos …
Codornizes no forno A Codorniz dos Açores (Coturnix coturnix conturbans) é uma pequena galinácea que existe em quase todas ilhas, sendo mais abundante na Terceira e Graciosa. É confecionada de diversas formas entre as quais recheadas no forno, conforme a presente receita tradicional. Ingredientes 4 Codornizes Manteiga q.b. 1 Limão Sal q.b. Pão q.b. Para …
O Vice-Presidente do Governo Regional, Sérgio Ávila, disse ontem, quarta-feira, em Lisboa, que o Teste Azores é um “sucesso”. Sérgio Ávila, que visitou o Teste Azores, que decorre em Lisboa, disse aos jornalistas que a Marca Açores tem seguido uma estratégia para a promoção dos produtos regionais e melhorar a capacidade de exportação das empresas …