Cornucópias

As cornucópias terão sido uma criação das mãos hábeis das religiosas de tempos remotos dos conventos de Angra do Heroísmo. Para além da sua apresentação bonita esse doce feito com ovos, tal com acontece com muito do que existe da doceria conventual, faz as delícias dos mais gulosos. Ingredientes Massa 100 gr. de banha 100 …

Moreia frita

As moreias são peixes anguiloformes da família Muraenidae. Conhecidas popularmente como “cobras do mar”, habitam em zonas rochosas do litoral dos Açores. A moreia frita é muito apreciada em algumas ilhas havendo também que a confecione no forno. O segredo de uma deliciosa moreia frita está na marinada e fritura em óleo bem quente. [Para …

Alcatra de congro

Peixe da família congridae, o congro é um peixe com uma configuração semelhante a uma enguia mas com maior porte, podendo atingir o peso de 15 a 20 quilos Abundante nos mares dos Açores, é confecionado de diferentes formas e na ilha Terceira é utilizado na confeção de alcatras de peixe. [6 a 8 pessoas] …