Filhoses do forno

Enquanto as filhoses fritas se impuseram, sobretudo nos meios rurais, como uma das iguarias tradicionais do Carnaval da ilha Terceira, as filhoses do forno tendo o mesmo nome são muito diferentes no modo de confecionar. Modo de preparação 1.Para preparar a massa coloque os ovos num recipiente e bata muito bem até as claras e …

Filhoses fritas

As “filoses” (expressão popular de filhós), são indispensáveis no Carnaval açoriano, especialmente da ilha Terceira, sendo conhecidas como fritas ou de sertã, havendo também as do forno, que publicaremos a receita oportunamente. Durante as festividades do Entrudo na Terceira de outros tempos, as mesas das casas dos meios rurais estavam sempre repletas de “filhoses”, suspiros, …