No meio rural açoriano a criação de galinhas é uma tradição secular. Em dias festivos, a galinha chegava à mesa confecionada de diversas formas. A …
Autor: Cozinha Açoriana
Em “Alcatras há muitas!” vamos apresentar alcatras com um ingrediente base sempre diferente. Hoje vamos fazer a Alcatra de Feijão. Afinal, “Alcatras há muitas!”
“Vinho branco dos Biscoitos, da cava à liberação” foi o mote para mais uma iniciativa de “Ideias à prova” promovida pela delegação dos Açores da …
Aproveitando algumas das partes menos nobres da carne resultante da matança do porco, surgiu nas casas rurais terceirenses a alcatra de feijão que está entre …