O chef Paulo Lourenço (Restaurante Q.B.), realizou hoje, sábado, em Angra do Heroísmo, o showcooking “A nossa carne”, integrado no programa da Feira de Produtos Locais, promovida pela Câmara Municipal de Angra do Heroísmo.
Durante o showcooking, o chef terceirense esteve acompanhado de alguns elementos da sua equipa, tendo sido apresentados alguns pratos em que o ingrediente base foi a carne de bovino produzida nos Açores.
Para além de uma recriação do Carpagio e diferentes cortes de carne de bovino produzida na Terceira que foi grelhada em carvão com diversos acompanhamentos, especialmente legumes.
Durante a mesma iniciativa, o chef Paulo Lourenço abordou ainda as diferentes características da carne de bovino de pastagem dos Açores e os processos de maturação do produto.
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