O Cella Bar, considerado como um dos mais belos do mundo pela sua arquitetura, decidiu retirar da sua ementa as lapas em nome da sustentabilidade dos recursos naturais.
Numa publicação nas redes sociais, o singular bar localizado no concelho da Madalena, ilha do Pico, informa os seus clientes da sua decisão: “No dia em que abre mais uma época de apanha de lapas nos Açores [1 de junho], decidimos este ano não as incluir na nossa carta de verão. Os recursos naturais devem ser explorados mantendo a sua sustentabilidade futura. Este é o nosso contributo”.
Trata-se de um molúsculo muito apreciado na gastronomia açoriana, servindo de base para alguns pratos, entre os quais o mais requisitado: lapas grelhadas.
Devido à pressão provocada pelo consumo em todas as ilhas, as lapas estão protegidas por legislação regional, sendo permitida a apanha apenas nos meses de verão.