Autor: Cozinha Açoriana

O coelho bravo é muito apreciado em diversas ilhas dos Açores. Entre as diversas maneiras de confecionar a proteína, está o coelho à caçador.   …

A Canja de Galinha é, na sua essência, um prato asiático. A sua origem remonta ao estado do Malabar, na costa sudoeste da Índia, onde …

Nas hortas da ruralidade açoriana é comum encontrar “regos” de favas. A leguminosa há muito tempo que entrou na dieta alimentar nas gentes das ilhas, …