Promover a valorização do peixe, especialmente as espécies comercialmente menos contadas como a cavala, sarda, anchova ou bagre é objetivo de um workshop promovido pela Associação para a Valorização Económica dos Açores (AVEA) que decorre, em São Miguel, a 2 e 3 de novembro.
Trata-se de uma iniciativa, realizada em parceria com a Escola de Formação Turística dos Açores, no âmbito do Projeto SABOREA, cofinanciado pelo Programa INTERREG MAC 2014-2020 – Madeira Açores Canárias, que envolve diversos parceiros dos Açores, Madeira, Canárias e de Cabo Verde, Senegal e Mauritânia, tendo como chefe-de-fila o Cabildo Insular de Lanzarote.
O workshop conta com a participação do chef Júlio Pereira e Afonso Van Uden como formadores e terá como público-alvo principal os alunos da Escola de Formação Turística e Hoteleira e recursos humanos da restauração regional.