Salada de atum com feijão-frade

O verão aproxima-se por isso esta salada pode muito bem se uma proposta refrescante para uma refeição ligeira ou acompanhamento de um almoço ou jantar de partilha com familiares e amigos. O atum em conserva e o feijão-frade com o seu sabor caraterístico são os ingredientes principais, a que se juntam os sabores frescos do tomate, cebola crua, pimento, salsa e azeitonas.

Ingredientes

2 kg de feijão-frade

4 latas de atum de conserva com azeite

3 ovos

1 Pimento vermelho

500 gr. de Tomate-cereja

1 Cebola pequena

250 gr. de Azeitonas

Salsa q.b

Vinagre q.b

Sal q.b.

Modo de preparação

1. Coza o feijão-frade demolhado. Deixe arrefecer, escorra a água e reserve.

2. Coloque os ovos num tacho com água e sal e coza durante cerca de 10-12 minutos para que a gema fique bem consistente.

3. Num recipiente coloque o feijão-frade.

4. Pique a cebola e o pimentão vermelho em pequenos pedaços e adicione ao feijão-frade, juntamente com o tomate-cereja cortado em metades e as azeitonas inteiras. Junte os ovos esfarelando a gema e cortando a clara em pequenos pedaços e a salsa picada.

5. Adicione o atum e conserva, o vinagre e o sal a gosto.

6. Envolva todos os ingredientes e coloque a salada no frigorífico durante pelo menos duas horas.

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