Iniciativa arranca esta sexta-feira e decorre até 3 de maio, com foco em petiscos tradicionais e bebidas regionais a preços acessíveis.
A Câmara do Comércio e Indústria de Angra do Heroísmo (CCIAH) lança hoje a “Rota do Petisco”, um projeto-piloto dinamizado pela sua Comissão da Gastronomia que pretende promover a restauração local e valorizar os sabores tradicionais da ilha Terceira.
A iniciativa, que decorre entre 10 de abril e 3 de maio, divide-se em dois momentos temáticos. Até 19 de abril, o conceito “Croquete e Espuma” coloca em destaque o petisco de mão — croquetes ou petit fours — acompanhado por uma bebida regional. A partir de 20 de abril e até ao encerramento, o tema passa a “Entre Escabeche e Espuma”, uma homenagem ao escabeche enquanto técnica ancestral de conservação nos Açores, igualmente servido com bebida regional. Os preços são definidos individualmente por cada estabelecimento aderente.
Para esta primeira semana, os espaços com ofertas especiais são a Taberna do Teatro, o Marina Grill – Quinta dos Açores e o Verde Maçã.
A escolha das temáticas reflete uma intenção por parte da CCIAH de valorizar produtos locais e promover práticas de sustentabilidade e economia circular na gastronomia. A participação é gratuita para os restaurantes da ilha, com apoio de uma campanha de comunicação integrada e o apoio dos municípios de Angra do Heroísmo e Praia da Vitória.
A “Rota do Petisco” é concebida como teste para um modelo de promoção gastronómica que a CCIAH pretende consolidar e integrar de forma regular no calendário da ilha.
Toda a informação pode ser consultada nos canais oficiais de comunicação da CCIAH.