A Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico lançou o primeiro espumante certificado dos Açores com Denominação de Origem Controlada (DOC).
O vinho base para o espumante foi feito exclusivamente com a casta Terrantez do Pico e fermentou em depósito de inox. A segunda fermentação foi efetuada em garrafa pelo método clássico a 14 graus centígrados Degorgement, feito em dezembro de 2019.
Foram produzidas 1.300 garrafas de espumante que tem a designação no rótulo “Ilha do Pico”.
Além do espumante foi lançado, na passada semana, o vinho branco “(A) parecido” que resulta da vindima de Arinto na Criação Velha, em 2017 e uma nova versão de uma nova versão do tinto “Terras de Lava Reserva” com castas de Merlot e Cabernet colhidas na vindima de 2020.