Na Adega Czar, na ilha do Pico, foi servido um Queijo de São Jorge com cinco anos de cura para saborear, em conjunto, com o premiado vinho que chegou à mesa dos imperadores russos. Uma iniciativa que visa a promoção dos dois produtos de excelência com uma longa história nas ilhas do Pico e São Jorge.
O presidente da Uniqueijo, António Aguiar revelou à RTP-Açores como surgiu a ideia de juntar dois dos produtos açorianos mais conhecidos em todo mundo.
“Há cerca de quatro ou cinco anos, abordei com o Fortunato Garcia (produtor do vinho Czar) e perguntei se ele não gostaria de combinar o Queijo de São Jorge com o seu vinho. Na altura ele disse: “não sei se vais ter um queijo para acompanhar o meu vinho”. Respondi: “vou-te mandar um queijo com cura superior a cinco anos. Ele partiu o queijo, deu a provar e o “feed-back” tem sido brutal. Desde essa data, temos arranjado alguns queijos exclusivos para ele poder degustar na sua adega com o seu excelente vinho ”, disse.
Recorde-se que a Uniqueijo tem apostado na produção de queijos de cura prolongada nos últimos anos, tendo sido lançada, em novembro passado, uma edição de cinco toneladas de Queijo São Jorge DOP de 40 meses.
Por seu turno, Fortunato Garcia, da Adega Czar, realçou que se trata de “uma parceria perfeita” porque há sempre poucas garrafas de vinho Czar e queijo de cura extra também há muito pouco. Estes momentos terão de ser efetuados em ocasiões muito especiais”.