Mês: Agosto 2019

Congro guisado

Peixe da família congridae, o congro tem uma configuração semelhante a uma enguia mas com maior porte, podendo atingir o peso de 15 a 20 quilos Abundante nos mares dos Açores, é confecionado de diferentes formas nos Açores. Ingredientes 1,5 kg. de Congro 1,5 kg. de batatas 3 Cebolas  3 Dentes de alho 100 gr. …

Lapas grelhadas

As lapas grelhadas são um dos mais apreciados petiscos da cozinha açoriana, sendo a sua confeção muito simples e rápida. Ingredientes 1,5 kg. de Lapas (médias/grandes com concha) 50 gr. de Manteiga 8 Dentes de alho Massa malagueta q.b. 1 Limão Modo de preparação 1. Lave bem as lapas com água e sal. 2. Pique …

Espécies

As espécies estão entre as mais singulares e antigas criações da doçaria açoriana. Trata-se de um doce peculiar da ilha de São Jorge onde a forma de ferradura e a utilização de diversas especiarias fazem com seja uma verdadeira especialidade. Ingredientes 1 kg. de Farinha 500 gr. de farinha de pão ralado 1 kg. de …