Mês: Julho 2019

Afonso de Lapas

Patella aspera e a Patella candei, mais conhecidas por lapa-brava e lapa-mansa são duas espécies de lapas que só existem nas zonas rochosas da costa das ilhas da Macaronésia (Açores, Madeira e Canárias). Tudo indica que o seu consumo remonta ao tempo do povoamento das ilhas, sendo consumidas frescas ou cozinhadas como é o caso …

Morcela com ananás

A morcela é um dos enchidos da matança do porco muito apreciado nos Açores. Surge muitas vezes no prato lado de outros produtos da matança como os torresmos ou a linguiça. As características da morcela combinam bem com o refrescante ananás. Pode optar por fazer esta receita com ananás dos Açores ao natural ou caramelizado. …