Mês: Junho 2019

Polvo guisado

O Polvo Guisado está presente na gastronomia de várias ilhas, especialmente na Terceira e São Miguel. O modo de confeção e alguns ingredientes são diferentes nas diversas receitas tendo por base o molusco da espécie Octopus vulgaris que habita as zonas rochosas ou arenosas não muito longe da costa das ilhas açorianas. A presente receita …

Showcooking de alcatra

Realizou-se sábado, 8 de junho, no Supermercado Guarita, na Praia da Vitória, um showcooking de alcatra com Hélio Vieira, do cozinhaacoriana.pt Após ter efetuado um breve enquadramento histórico sobre as origens da alcatra, Hélio Vieira efetuou a preparação do prato tradicional da ilha Terceira, dando conta dos ingredientes (carne de bovino, cebola, alho, pimenta da …