Mês: Abril 2019

Pudim de feijão

O Pudim de Feijão é um doce de origem conventual cuja a receita original incorpora amêndoa e cidrão. Existem variantes de Pudim de Feijão nos Açores, sendo esta que apresentamos mais comum na ilha de São Miguel. Ingredientes 12 Ovos 250 gr. de Feijão branco 600 gr. de açúcar 100 gr. de Manteiga 1 Cálice …

Atum grelhado

Hélio Vieira Embora os Açores tenham conservas de atum de excelente qualidade, nada melhor do confecionar peixe fresco. Partindo do princípio que o atum grelhado é uma das formas mais interessantes e deliciosas de fazer a abordagem a este produto, criamos uma receita em que adicionamos puré de couve flor, legumes assados no forno e …

Cabrito assado

Aproxima-se Páscoa e um dos principais pratos na mesa dos portugueses durante as festividades é o cabrito assado. Nos Açores também existe a tradição de levar ao forno o cabrito celebrar a Ressurreição de Jesus Cristo. Ingredientes 3 kg. de Cabrito 300 ml. de vinho branco 200 ml. de azeite 200 gr. de banha de …