Embora seja comum a outras ilhas com comunidades piscatórias com alguma expressão, o Molho à Pescador é uma das principais referências gastronómicas da ilha Graciosa. Trata-se de uma receita que é comum confecionar-se, quer a bordo das embarcações de pesca de maior porte e também em terra, onde o peixe cozido, de preferência em água …
O Geoparque Açores promove o Festival GEO Food, de 07 a 09 de junho, em todas as ilhas, tendo convidado os estabelecimentos de restauração da Região a associarem-se a esta iniciativa. Segundo uma nota informativa do Geoparque Açores, o festival GEO Food “resultará na apresentação, por parte dos restaurantes aderentes, de menus inovadores que refletem …
Com variantes no que se refere aos ingredientes, o arroz doce é uma sobremesa secular comum em quase todas as regiões de Portugal. No caso dos Açores, o arroz doce destaca-se nas celebrações em honra do Divino Espírito Santo sendo o último prato servido na Função após as Sopas com o cozido e a Alcatra. …
Não existem certezas sobre as origens da Alcatra mas tudo indica que a sua confeção remonta a tempos próximos dos povoamento da ilha Terceira, trazida por gente que veio do centro e norte de Portugal continental onde existe em algumas zonas um prato com um processo de confeção semelhantes – a Chanfana, em que é …
O painel de especialistas selecionou para a segunda fase sete dos 19 doces açorianos que concorreram ao 7 Maravilhas Doces. Alfenim (Angra do Heroísmo/Praia da Vitória), Camafeu (Praia da Vitória), Dona Amélia (Angra do Heroísmo), Pudim Conde da Praia (Angra do Heroísmo), Esperanças (Ponta Delgada), Queijada da Vila (Vila Franca do Campo) e Queijada da …
As sopas do Divino Espírito Santo são o principal elemento de unificador da cozinha açoriana. Para além de estarem associadas a uma tradição secular do culto da Terceira Pessoa da Santíssima Trindade, as sopas do Divino Espírito Santo são uma referência no património gastronómico dos Açores. Não apenas pelo simbolismo no que se refere ao …
O festival gastronómico 10 Fest – 10 dias, 10 chefs 2019 decorre, entre 20 e 29 de junho, em Ponta Delgada com a participação de uma dezena de “chefs” nacionais e internacionais, alguns deles distinguidos com estrelas Michelin. Os 10 “chefs” que participam no festival vão apresentar, durante dez dias, jantares de degustação com pelo …
O reforço da vertente gastronómica, com a presença de vários “chefs” regionais e nacionais, é a principal aposta do Wine in Azores – Terceira 2019, que decorre entre hoje e domingo, no Parque de Exposições da ilha Terceira, na Vinha Brava, em Angra do Heroísmo. Márcio Silva, do restaurante “Cais de Angra”, Hugo Brito, do restaurante …
A data de 1 de maio marca o início da época de Touradas à Corda que se prolonga até 15 de outubro. Para além de toda a ambiência taurina em torno desta manifestação popular terceirense a vertente da gastronomia assume um papel de realce com o famoso 5º Toiro onde quem é anfitrião recebe os …
Quase duas dezenas de doces açorianos foram selecionados para diferentes categorias da primeira fase do concurso 7 Maravilhas – Doces de Portugal. Os doces apurados para a primeira fase da competição de âmbito nacional por um painel de especialistas foram os seguintes: 7 Cidades (Ponta Delgada), Alfenim (Praia da Vitória), Bolo de Cenoura com passas …