Em “Alcatras há muitas!” estamos a apresentar alcatras com um ingrediente base sempre diferente. Hoje propomos a Alcatra de Cabrito. Afinal, “Alcatras há muitas!”.
A alcatra de Cabrito está entre as mais antigas, sendo parte integrante das refeições dos dias de festa de outros tempos, sobretudo nas zonas rurais da ilha Terceira. Ingredientes 3 kg de Carne de cabrito 6 Dentes de alho 3 Cebolas grandes 2 Folhas de louro 18 Bagas de Pimenta-da-Jamaica 250 gr. Toucinho de porco …
Em “Alcatras há muitas!” vamos apresentar alcatras com um ingrediente base sempre diferente. Hoje propomos a Alcatra de Polvo. Afinal, “Alcatras há muitas!”.
O polvo é um molúsculo muito apreciado nos Açores. Para além de integrar várias receitas é presença habitual nas ceias de Natal de algumas casas açorianas. A alcatra de polvo é das mais recentes mas igualmente deliciosa. Ingredientes 3 kg de polvo 6 Dentes de alho 3 Cebolas grandes 2 Folhas de louro 18 Bagas …
Em “Alcatras há muitas!” vamos apresentar alcatras com um ingrediente base sempre diferente. Hoje propomos a Alcatra de Coelho. Afinal, “Alcatras há muitas!”.